崗位職責(zé)
1、熟練掌握面包、蛋糕、西點(diǎn)等烘焙類產(chǎn)品的制作工藝及配方優(yōu)化；
2、主導(dǎo)新品開(kāi)發(fā)流程，包括小規(guī)模測(cè)試、中試驗(yàn)證及批量投產(chǎn)，確保產(chǎn)品順利導(dǎo)入生產(chǎn)車間，并對(duì)生產(chǎn)人員進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)與培訓(xùn)；
3、結(jié)合測(cè)試結(jié)果及車間設(shè)備條件、環(huán)境因素、工藝路徑，制定標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)操作規(guī)程（SOP）；
4、監(jiān)督生產(chǎn)工藝落實(shí)情況，定期評(píng)估執(zhí)行效果，全面把控產(chǎn)品質(zhì)量；
5、依據(jù)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)持續(xù)改進(jìn)生產(chǎn)工藝和流程，提升產(chǎn)品穩(wěn)定性和生產(chǎn)效能；
6、統(tǒng)籌管理工藝團(tuán)隊(duì)，協(xié)同研發(fā)部門與生產(chǎn)車間高效配合，保障工作有序推進(jìn)。

任職要求：
1、具備3年以上烘焙類產(chǎn)品研發(fā)或技術(shù)支持工作經(jīng)驗(yàn)，有工廠生產(chǎn)管理背景者優(yōu)先；
2、具備較強(qiáng)的現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)問(wèn)題分析與解決能力；
3、具備扎實(shí)的食品安全意識(shí)和規(guī)范操作理念。