一、崗位職責(zé)
1、全面負(fù)責(zé)后廚日常管理、人員排班、技能培訓(xùn)及團(tuán)隊(duì)建設(shè)；
2、把控菜品口味、造型、質(zhì)量與出餐速度，穩(wěn)定酒店餐飲出品標(biāo)準(zhǔn)；
3、負(fù)責(zé)食材采購(gòu)驗(yàn)收、成本核算、庫(kù)存管控，降低損耗，提升毛利；
4、參與菜單設(shè)計(jì)、新品研發(fā)及宴會(huì)、團(tuán)隊(duì)餐等接待工作；
5、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全、衛(wèi)生及消防規(guī)范，杜絕食品安全事故；
6、協(xié)調(diào)前廳與后廚溝通，及時(shí)處理客訴及運(yùn)營(yíng)問(wèn)題。
二、任職要求
1、年齡 25–45 歲，身體健康，持有有效健康證；
2、3 年以上星級(jí)酒店 / 中高檔餐飲廚師長(zhǎng)管理經(jīng)驗(yàn)；
3、精通中餐熱菜，熟悉涼菜、面點(diǎn)基本出品流程，具備菜品研發(fā)能力；
4、熟悉餐飲成本控制、廚房管理流程及食品安全相關(guān)規(guī)定；
5、責(zé)任心強(qiáng)，執(zhí)行力強(qiáng)，有良好溝通協(xié)調(diào)能力與抗壓能力；
6、無(wú)不良從業(yè)記錄，服從酒店管理，認(rèn)同酒店服務(wù)理念。