崗位職責(zé)：
一、日常工作
1.?嚴(yán)格按照托管食譜，按時(shí)、保質(zhì)完成午餐、晚餐制作，保證菜品口味、溫度與分量。
2.?負(fù)責(zé)食材清洗、切配、烹飪，做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)，杜絕交叉污染。
3.?做好餐前準(zhǔn)備、餐后收尾，負(fù)責(zé)廚房區(qū)域、灶臺(tái)、廚具、餐具的清潔與消毒。
4.?按規(guī)定妥善處理剩菜剩飯，不使用過(guò)期、變質(zhì)、三無(wú)食材。
二、食材與成本
1.?驗(yàn)收每日食材，核對(duì)數(shù)量、品質(zhì)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。
2.?合理用料，杜絕浪費(fèi)，控制食材成本。
3.?按要求登記食材使用、留樣等相關(guān)記錄。
三、衛(wèi)生與安全
1.?持有效健康證上崗，保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴工服、工帽、口罩。
2.?遵守食品安全操作規(guī)范，落實(shí)食品留樣制度。
3.?負(fù)責(zé)廚房防火、防盜、防燃?xì)庑孤?，下班前關(guān)閉水、電、氣、門(mén)窗。
四、服務(wù)與配合
1.?聽(tīng)取托管方、學(xué)生/員工意見(jiàn)，合理調(diào)整菜品口味。
2.?配合托管負(fù)責(zé)人、食堂管理員完成檢查與工作安排。
3.?文明操作，保持良好服務(wù)態(tài)度。
任職要求：
1.?年齡、健康：年齡25–55歲，持有效健康證，身體健康、無(wú)傳染病。
2.?經(jīng)驗(yàn)技能：有學(xué)校/單位/托管班食堂廚師經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先，會(huì)做家常菜、大鍋菜，口味穩(wěn)定。
3.?衛(wèi)生意識(shí)：熟悉食品安全規(guī)范，生熟分開(kāi)、餐具消毒、食品留樣等流程清楚。
4.?工作態(tài)度：服從管理、責(zé)任心強(qiáng)，愛(ài)干凈、講衛(wèi)生，能按時(shí)開(kāi)餐。
5.?其他：無(wú)不良嗜好，做事麻利，能適應(yīng)托管作息。