崗位職責(zé)：
1.獨(dú)立完成刺身、壽司、天婦羅等日料經(jīng)典菜品的制作，嚴(yán)格把控食材新鮮度與出品標(biāo)準(zhǔn)；
2.參與日常備料、刀工處理、醬汁調(diào)制及擺盤設(shè)計(jì)，確保風(fēng)味地道、視覺精致；
3.落實(shí)后廚6S管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全規(guī)范，保持操作區(qū)域整潔合規(guī)；
4. 協(xié)同前廳反饋客戶口味偏好，參與季度菜單研發(fā)與本地化改良；
5. 配合庫存盤點(diǎn)與基礎(chǔ)物料申領(lǐng)，協(xié)助優(yōu)化食材損耗率。

任職要求：
1.具備日料廚房實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)，熟悉主流流派（如江戶前、關(guān)西風(fēng)）基礎(chǔ)技法；
2.持有有效健康證，掌握《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》核心要點(diǎn)；
3. 具備良好溝通意識(shí)與抗壓能力，能適應(yīng)快節(jié)奏翻臺(tái)需求；
4. 對(duì)日本飲食文化有基本認(rèn)知，可配合門店開展簡要菜品講解；
5. 學(xué)習(xí)意愿強(qiáng)，愿意接受定期技能復(fù)訓(xùn)與新品制作考核。